高鈣羊肉是哪個部位

高鈣羊肉，專業名稱叫“高鈣肉磚”，就是用兩塊完整的後腿肉，去骨後，在兩塊後腿肉中間放入一層或者兩層“肉月牙”(即前腿前方的月牙板脆骨),然後打成肉磚。切出來的片就是中間有明顯的脆骨花紋，口感香脆。吃羊肉既能御風寒，又可補身體，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。