黃米麪是怎麼發麪的
經驗1.93W
1、黃米麪倒入面盆,中間用筷子撥一個坑,倒入少量水,放適量的酵母粉。“適量”可看酵母包裝上的説明,剛開始做可能沒有經驗,會有多放少放的問題,不過沒有關係,如果放少了,發酵時間就長一些,放多了,反之,不影響什麼。關鍵是一定要看清酵母的生產日期和保質期,用過了期的酵母是怎麼也發不起面的。
2、一邊加水,一邊用筷子攪拌,直至麪粉成片狀。
3、手揉麪成團,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。
4、抹一些水在麪糰表面,保濕。
5、蓋上蓋,放温暖處發酵。
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