羅氏蝦頭裏的黃能吃嗎

羅氏蝦頭裏的黃能吃，蝦頭內黃實際上蝦的卵。羅氏蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，素有淡水蝦王之稱。原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。

羅氏蝦含有豐富的營養價值。據科學研究表明，每百克羅氏蝦的蝦肉裏含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，並含有多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品。