大頭蝦頭部的黃能吃嗎

大頭蝦頭部的黃能吃。

蝦頭裏面的黃實際上跟蟹黃一樣，屬於蝦的卵巢部分，蝦的卵巢部分是無毒的，而且含有豐富的營養物質，味道鮮美香醇，是可以吃的。

一般蝦的許多的內臟器官都集中在頭胸部，比如蝦腮、蝦胃、肝臟、心臟等都在頭部裏，並且圍繞在蝦黃的旁邊，所以食用蝦頭的時候蝦黃是可以吃的，但是其它內臟不能吃，以為內臟中含有重金屬和其他毒素，長期食用後對身體健康不利。