大列巴的做法
經驗2.24W
大列巴的做法:
1、白麪粉和全麥粉加鹽混拌均勻。
2、鮮酵母用温熱水化開,摻入麪粉充分揉勻成麪糰,用濕布蓋住,置温暖處發酵1/2-1小時至體積增倍。
3、取出麪糰、置面板上,輕揉約5分鐘,作麪包生坯,擺於烤盤上,再發酵約15分鐘。
4、烤箱預熱至200℃,麪包坯表面刷雞蛋漿,置於中層,烤15-20分鐘即成。
大列巴標準直徑在23-26釐米之間,厚度也在16釐米以上,麪包淨重有2公斤,它的膨鬆程度比一般的麪包要厚重些。拎在手裏沉甸甸的,所以一般從哈爾濱帶這特產禮物送人可是禮重情義更重的。
標籤:列巴
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