豆腐是葷菜還是素菜

豆腐不是葷菜而是素菜。

素菜通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麪筋，竹筍，菌類，藻類和乾鮮果品等植物性原料烹製得菜餚。

豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作而成，豆類食品屬於植物，雖然其蛋白質含量高，但是仍然屬於蔬菜科所以是素菜。

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿，二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。