南方人怎麼醃酸菜

醃製方法：

1、將雪裏紅洗淨，去掉老葉、根部；

2、將雪裏紅散開，放陰涼處晾上一兩天，減少其內的水份；

3、雪裏紅變蔫，準備醃製；

4、清洗醃菜的小缸，並晾乾；

5、按照一層雪菜一層鹽的步驟，將雪菜放入缸中；

6、放置是，一邊放，一邊用手壓緊；

7、放到陰涼處，找一個重物壓在上面；

8、每間隔一兩天，將雪菜上下翻騰一次；

9、半個月即可取出食用。