明太魚怎麼吃

主料：明太魚3條。

調料：色拉油適量、葱20克、姜2片、蒜3瓣、幹辣椒5個、料酒少許、澱粉50克、豆瓣醬1大勺、胡椒粉少許、麻椒60粒。

明太魚的做法：

1、將明太魚洗淨切成2到3釐米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然後將幹澱粉用少許水和成糊倒入魚段中拌勻；

2、鍋裏放油燒熱，放入魚段，炸至魚段微黃撈出；

3、將油再次燒熱放入魚段復炸，金黃即可撈出；

4、炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油；

5、放葱薑蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水；

6、汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可。