基圍蝦怎麼做

鮮蝦蒸水蛋：將蝦洗淨處理好，放入開水中浸泡至變紅。然後將雞蛋打入碗中，加鹽打散，然後去掉浮沫，用保鮮膜包住並插小眼，放入鍋中蒸10分鐘後再加入蝦仁，淋上香油即可。

蘆筍蝦仁：先將蘆筍洗淨切段，姜蒜切沫，將蝦仁洗淨，加入生抽、料酒等醃製。將蘆筍放入水中汆燙至斷生即可撈出。鍋中燒油並用姜蒜沫爆香，放入蝦仁、蘆筍炒熟，最後放入耗油、鹽、雞精等翻炒均勻即可。

宮保蝦球：蝦仁洗淨後放入鹽、料酒、澱粉等醃製20分鐘，將白糖、醋、生抽、澱粉紅油、清水等調成醬汁，鍋中放入葱薑蒜及辣椒等炒香，然後放入蝦仁等炒至變色，最後加入大葱粒以及醬汁，最後加入雞精拌勻即可。