如何做紅燒排骨
會做飯肯定都會做這道紅燒排骨,排骨中含有豐富的蛋白、脂肪、維生素,除此之外還還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。紅燒排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。那麼如何做紅燒排骨呢?
首先準備食材:排骨800克,生抽2湯匙,老抽1湯匙,料酒2湯匙,鹽1.5茶匙,雞精1茶匙,無香粉1茶匙,幹辣椒適量,大葱1段,姜1塊,八角2個,花椒半湯匙。在鍋中放入水和花椒煮開,放入排骨大火煮開撈出,洗淨瀝乾水,備用。鍋中放油,用小火炒葱、姜、八角,再倒入排骨炒到微黃,放入幹辣椒,繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。沿着鍋邊倒入排骨,煸炒幾下沿着鍋邊倒入生抽老抽,放入五香粉,兑水淹沒排骨,用大火燒開。燒開後,轉小火燉30到50分鐘,放入適量的鹽。大火收汁到粘稠,出鍋調入雞精即可。
紅燒排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜,而且含有豐富的蛋白、脂肪、維生素,經常吃對身體特別的好,還具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
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