如何製做紅燒豬尾骨

主料：豬尾巴2根；

配料：胡蘿蔔1根，調料色拉油適量，食鹽適量，雞精1小勺，葱1段，姜適量，蒜2瓣，八角1個，花椒少許，老抽1小勺，香葉1片，白糖1大勺，小葱少許；

步驟：

1、準備所需材料，薑切片，蒜切塊，胡蘿蔔切滾刀塊；

2、將洗淨的豬尾切段後放開水鍋中氽燙，撈出控幹水份；

3、鍋中倒油，油熱後先將姜蒜爆香，再放入豬尾炒制；

4、炒至豬皮顏色稍變時加入醬油，及草菇老抽；

5、翻炒至上色後加入能蓋住豬尾的開水；

6、加入葱段，雞精，白糖及少許鹽；

7、將八角花椒香葉放入不鏽鋼調料球中放入鍋中，大火燒開後用中小火燉；

8、燉至湯汁收去一半豬尾已熟時將胡蘿蔔加入；

9、繼續中小火燉至湯汁收濃，豬尾軟爛時出鍋，表面撒少許紅椒粒及香葱裝飾即可。