香菇的根為什麼不能吃

香菇是一種可食用菌，香菇的根莖部分菌蓋部分同樣可以食用。它的營養價值不變，與香菇蓋是一樣的，製作出來的味道與香菇相同。在一些酒店看到的香菇是去掉根部的，僅僅是為了擺盤的美觀。日常生活中，在家中為了節省，香菇根是完全可以食用的。