香菇的根可以吃嗎
香菇的根是可以食用的。
香菇是一種可食用菌,香菇的根莖部分菌蓋部分一樣是可以食用的,它的營養價值不變,與香菇蓋是一樣的,製作出來的味道與香菇相同,平時在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的,僅僅是為了擺盤的好看,日常生活中,在自己家裏為了不浪費,香菇根是完全可以食用的,只是遇到比較老的香菇根可以不要食用,將嫩的部分撕下來是可以吃的,炒出來很有嚼勁。
營養價值,性味歸經與香菇蓋是一樣的,適量吃香菇根可以促進腸胃蠕動,促進排便,利肝益胃,可為機體補充多種營養素,增加機體免疫力,益智健腦,是非常不錯的營養食物。
紅燒香菇根做法
1、切掉香菇根最下面部分硬蒂,用水清洗乾淨,擠出香菇根中的水份。
2、用刀把每個香菇根拍鬆,順着紋路撕成小條。
3、把撕好的香菇根放在大一點的容器中,倒入生抽,撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,顛勻。倒入色拉油和白芝麻拌勻。
4、把處理好的香菇根在盤子上攤開鋪勻,放在微波爐中高火加熱3分鐘左右即可。
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