酸菜豬肉餡餅的做法
酸菜在北方秋冬是常菜,家家户户都會醃製酸菜,酸菜做法也很多炒吃,燉肉燉排骨,包餡,怎麼吃都很好吃,今天就用酸菜豬肉做餡餅,下面就與親們分享一下具體做法。
將豬肉剁成肉餡,裝入盆中備用。
在豬肉餡中倒入植物油,向一個方向攪均勻。
將姜去皮,剁成薑末放入肉餡中拌均,再將葱剁成葱末放肉餡中拌均勻。
酸菜洗淨,剁碎,放入肉餡中向一個方向攪拌均勻,放一邊備用。
將麪粉中加入開水一邊倒一邊攪,將麪粉攪成絮狀和成麪糰,麪糰表面抹上油放入乾淨塑料袋中醒半小時以上。
面醒好後,揉成條,揪成劑子,揉圓,按扁。
將劑子拿在手裏,用手將劑子捏趕成中間厚周圍薄的包子皮,包入餡料,捏成包子褶。
將包子翻過來,褶朝下,將包子按扁,按圓,按成餅的形狀,放入電餅鐺中烙。
等電餅鐺燈滅時,餡餅就好了,出鍋裝盤食用。
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