酸菜豬肉包子餡的做法

第一、 豬肉選擇偏瘦的五花肉，加上葱姜剁餡，一定要多的細細的，這樣和酸菜搭配起來做的包子才好吃。

第二、 剁好之後，一手端着水，一邊往裏少量倒水，一邊順時針攪動肉餡，然後加上食用油、生抽、包子調料、味素和食鹽調味。

第三、 酸菜撈出來之後多次清洗，清洗乾淨之後用刀片薄，然後擠幹水分剁成酸菜末。

第四、 把剁好的酸菜放進肉餡裏，攪拌均勻，然後發麪做包子、蒸包子就可以了。