胡豆涼粉怎麼做
經驗1.4W
1、準備蠶豆粉50g,清水300g至320g,另外準備一份水50g。
2、蠶豆粉倒入50g的清水裏和勻,不要有疙瘩在裏面。
3、分量多的水倒進鍋裏燒熱將和好的蠶豆粉水緩緩倒入,邊倒邊不停的攪動,至粘稠透明狀熄火。
4、將熟了的稠狀蠶豆粉趁熱裝進碗裏放入冰箱冷藏至涼粉冷透凝固。
5、將青椒,蒜瓣切碎放進碗裏,加少許辣椒粉。
6、放入5g雞精,5g芝麻香油,30g生抽,幾滴醋,再倒入少許清水兑勻,覺得淡了可以放一點點鹽。
7、涼粉取出倒扣在盤子裏並且用刀橫豎劃開成一塊一塊的。
8、將調好的汁澆在涼粉上就好了。
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