涼拌土豆粉的醬汁怎麼做好吃
經驗1.37W
原料:花椒半碗、食用油1碗半、開水1半碗、葱薑蒜各適量。
做法:
1、將開水倒入花椒內,水與花椒的比例為1:1,水能浸濕花椒就行,浸泡時間大約1分鐘。
2、將浸泡花椒的水過濾掉,留花椒備用。
3、香葱切段﹑薑切片﹑蒜切塊,方便炸制完撈出。
4、鍋燒熱,放入植物油,植物油與花椒的比例為3:1。
5、放入葱薑末,小火慢慢炸。
6、炸至葱薑蒜微黃。
7、倒入用水泡好的花椒。
8、油中炸制5秒鐘。
9、關火,利用油的餘温將花椒中的麻味燜出來,這樣做出來的花椒不會糊,而且麻味十足。
10、燜至油變涼,將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內,放冰箱。
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