臨朐全羊湯的製作方法

做法：

1、宰好的羊半隻，從關節處分開（一般骨頭都很硬，很難用刀分開），羊腸子、羊肚、羊肝洗淨，一塊放入鍋中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗乾淨，去除血的殘渣。

2、把鍋涮乾淨，洗淨的肉等放入鍋中，羊肝、羊肚、羊腸子分一半（另一半留那半隻羊用）同時放入鍋中，八角一個、葱三段、姜幾片、鹽適量，加温水慢火燉會，封好鍋蓋，煮的時間看羊肉的老嫩，時間大約在二個半小時最佳。

3、等自然冷卻後，把羊肉撈出剔下骨頭，羊肉切成塊狀，腸子、肝、肚子都切小塊一塊放入羊肉羊湯中。

4、骨頭用刀背砸開，放入鍋中水沒過骨頭繼續煮，待煮出白湯，一塊倒入放羊肉的盆中，放廚房比較冷的地，什麼時間吃，就盛些出來加熱，放點香菜段、葱絲。

5、吃時加點醋，辣椒或胡椒、味精。