炕羊排的製作方法
經驗1.21W
用料:
羊排1000克,土豆一個,胡蘿蔔一個,青椒一個,紅椒一個,紅皮洋葱一個。
做法:
1、羊排洗淨,鍋燒開水後放入羊排汆一下,袪血水瀝乾;
2、高壓鍋放少量水,放入羊排,加鹽,料酒,薑片,上氣後壓十分鐘;
3、平底鍋加油,將土豆,胡蘿蔔煎成金黃色;
4、將羊排瀝乾,平底鍋內加油,葱薑蒜,花椒,幹辣椒煸香,倒入羊排一起煎成金黃色;
5、將之前高壓鍋內的湯汁取小半碗,加生抽,蠔油,胡椒,料酒,糖(根據自己口味調)做成調味汁,倒入鍋中,將羊排配菜一起幹燒;
6、燒入味後大火收汁,放入鮮青紅椒,洋葱,起鍋前撒上孜然,芝麻。
標籤:羊排
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