用紅薯澱粉做拔絲山藥可以嗎

拔絲山藥可以用紅薯澱粉做。

配料：山藥500克、紅薯澱粉適量、綿白糖3克、植物油適量。

做法：

1、山藥去皮切滾刀塊；用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分，拍上少許紅薯澱粉。

2、鍋置火上加適量油燒至七成熱，逐一下入山藥塊，炸至脆硬時撈起瀝油。

3、另起鍋加入植物油、綿白糖，比例為一比三。

4、小火不停的攪動，待糖溶解，繼續攪拌；待糖漿變稀，色澤淡黃，迅速放入炸好的山藥塊，關火翻炒均勻即可出鍋。