大塊生羊肉一般要燒多久

一個半小時。

大塊羊肉的製作：

先將羊肉剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，用旺火煮沸。不一會，鍋面上漂起一層血沫，用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。40分鐘後，肉已快見熟，香味四溢，就加適量鹽，鹹淡要掌握好。煮肉時，僅用鹽和薑片作調料，不用放其他佐料。