紅燒大公雞要燉多久肉才能爛

主料：公雞1只，毛豆半碗。輔料：香菇15朵，柿子椒半個，紅尖椒1個。調料：色拉油適量，食鹽適量，葱適量，姜適量，八角2個，花椒適量，南乳吊燒醬1勺。

1、將宰殺好的公雞洗淨，剁成小塊待用；

2、毛豆米洗淨，加少鹽加水入小鍋內煮滾瀝水；

3、香菇泡發後洗淨瀝水；

4、炒鍋入油放入姜，葱，花椒，八角，紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒；

5、噴入黃酒，加老抽上色後舀一勺南乳吊燒醬入鍋內，移至小砂鍋內；

6、加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉小火；

7、待雞肉八成熟時，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收滷，起鍋。