四季豆怎麼去筋

擇菜時可以輕輕把豆角的兩頭輕輕掰下，就可以把筋抻下來，記住從兩頭的四個方向掰。也就是從根部的左右方向和尖部的左右方向分別抻就行。

四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常見的為：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。