如何可自制酒糟

自制酒糟的方法如下：

1、把糯米淘洗乾淨放入高壓鍋中浸泡十分鐘左右，注意，水不宜過多，淹沒米上面1到2釐米即可。

2、開中小火壓，在高壓鍋壓的過程中，不停的旋轉高壓鍋，確保各個部位均勻受熱，時間為四分鐘左右。

3、把煮熟的糯米涼涼，一定要完全涼透。

4、在等待過程中，把酒麴磨成細粉狀。

5、將蒸熟涼透的糯米舀入能密封的容器中，撒上酒麴。

6、帶上塑料手套把酒麴和糯米完全融和在一起，不要有塊狀的，糯米呈一粒粒散開狀，如果有燒糊的飯粒，不要放進去。

8、在做好的飯的中間用手鑽一個小孔，好讓糯米酒冒出來。

9、把容器密封好，放在家裏温度高的地方，十幾天之後便可製成酒糟