如何自制酒釀

主料：糯米。

輔料：酒麴、水。

步驟：

1、將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡一夜；

2、將酒麴倒入涼開水中化開；

3、糯米蒸20分鐘即可，不能蒸的太乾或者太濕；

4、將蒸好的糯米放在容器裏，用勺子翻拌散開，使糯米温度迅速降低到30度；

5、將化好的酒麴倒在容器裏，和米酒一起拌均勻；

6、拌好的糯米用勺子輕輕壓平，中間造出圓形的洞；

7、將容器蓋上蓋子，用塑料袋套緊， 放在厚棉被裏，室温下放置48小時即可。