排骨可以怎麼做

紅燒排骨。

主料：排骨500克。

輔料：葱白1根，香葉2片， 姜2片，蒜4瓣，桂皮1塊，大料1朵，食用油1勺，鹽1小勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4到5勺。

做法 ：

1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。

2、開鍋後會慢慢煮出沫子，將沫子儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。

3、冰糖敲碎。

4、鍋裏放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

6、把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7、倒入少許醬油上色。放入大料、香葉、桂皮、薑片、葱段、拍過的蒜。

8、倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨。

9、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

10、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。

11.出鍋盛盤。