新鮮竹筍怎麼長期保存

新鮮竹筍可以用保鮮袋密封，放入冰箱的冷凍室內，一般可以保存一年以上，而且食用的口感和香味都不會改變，不過竹筍的最佳保鮮期是一個月，最好儘快食用。竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有"加豆之實，筍菹魚醢"、"其籟伊何，惟筍及蒲"等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。