新鮮竹筍怎麼冰箱保存
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新鮮竹筍冰箱保存方法:把竹筍清洗乾淨後切條,放入清水中煮沸幾分鐘,撈起來放入清水中浸泡5分鐘左右,撈出瀝乾水分後裝在保鮮袋裏,再放進冰箱速凍保存。
新鮮竹筍的口感比較鮮嫩,但竹筍是一種見風則老的食材,如果新鮮的竹筍直接放在冰箱裏保存,竹筍迅速失水纖維老化,放久了吃起來就會不鮮嫩,比較難嚼。
竹筍:
竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國。
竹筍是江南美食之材,過去甚至有居不可無竹,食不可無筍之説。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦後可以食用的條件。
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