怎樣燉牛腩嫩

步驟：

牛腩切塊放冷水裏浸泡掉血水。與冷水一起下鍋焯水。焯好撈出後用冷水沖涼瀝乾水。油燒熱，下葱、姜、八角、料酒和牛肉一起煸炒，同時放一小酒杯醋同炒約十分鐘左右，加水大火燒開。撇去浮末改小火慢燉至熟爛即可出鍋。

注意事項：

醬油根據喜好加入。牛肉焯水要和冷水一起下鍋，燒出的牛肉鮮味較好。