怎樣醃茄子久放不壞
經驗3.02W
醃茄子久放不壞的方法:
材料:
1、將茄子蒸熟了,中間劈開,將大蒜搗碎,拌精鹽,加到中間,放些香菜末。
2、茄子夾好蒜泥和香菜後,放入罈子或盆中。
3、茄子外面也撒一層鹽,茄子一層一撒鹽。
4、將罈子或盆子放入冰箱保鮮室,蓋好蓋子,即可久放不壞。
另外還有以下的做法:
材料:
鮮茄子、鹽。
製作過程:
1、將鮮茄子去掉柄蒂,用水洗淨後入缸,放一層茄子撒一層鹽。
2、注入18波美度鹽水,與茄子齊平,上壓石塊,放在陰涼通風的地方。
3、每天翻缸1次,揚湯散熱,促使鹽粒溶化。
4、1周後改為每隔1天倒缸1次,3周後即為成品,可久放不壞。
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