怎樣醃製的鹹菜不愛壞
醃製的不容易壞的鹹菜的步驟如下:
1、食材準備:蔬菜200克、紅糖1勺、白糖1勺,鹽1勺,適量蒜、適量姜、適量香醋;
2、把新鮮蔬菜洗淨,切成條放入一個大的盆裏,撒上一些鹽,用筷子攪勻,醃製1個小時;
3、放在蓋簾上控幹水份,直至曬蔫,把紅糖1勺、白糖1勺、鹽1勺、蒜、姜切成片放盤子裏備用;
4、把炒鍋洗淨,再給炒鍋裏倒入香醋、白糖、紅糖和葱薑片,大火把醋燒開,再調成小火熬煮上3分種,讓水汽蒸發一下,再移開火源,把熬煮好的香醋晾涼;
5、取一個醃菜的大口瓶子,清洗乾淨,把控幹水份的蔬菜條放入瓶子裏,再把晾涼的香醋倒入瓶子裏,用筷子攪拌均勻;
6、給瓶子蓋上蓋子,放在一個陰涼乾燥的地方醃製即可。
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