怎樣醃製的鹹菜不愛壞

醃製的不容易壞的鹹菜的步驟如下：

1、食材準備：蔬菜200克、紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，適量蒜、適量姜、適量香醋；

2、把新鮮蔬菜洗淨，切成條放入一個大的盆裏，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時；

3、放在蓋簾上控幹水份，直至曬蔫，把紅糖1勺、白糖1勺、鹽1勺、蒜、姜切成片放盤子裏備用；

4、把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏倒入香醋、白糖、紅糖和葱薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼；

5、取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蔬菜條放入瓶子裏，再把晾涼的香醋倒入瓶子裏，用筷子攪拌均勻；

6、給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃製即可。