茄子放花椒和鹽醃製

材料：

茄子、鹽、香菜、蒜、青紅椒、味精、糖、花椒。

做法：

1、茄子去蒂洗乾淨，切成連在一起的條狀；

2、鍋加水燒開，茄子放籠屜蒸上二十分鐘，取出控幹水份；

3、香菜、蒜、青紅辣椒切成末放鹽、味精、在少放一點糖，花椒，拌勻；

4、茄子放涼了，把切好的菜末包在茄子裏，慢慢的碼好。