簡單的蔬菜湯怎麼做

蔬菜湯的做法步驟：

香菇放入熱開水中浸泡20分鐘，泡軟後撈出，去蒂，切條。浸泡香菇的水用細濾網濾掉雜質，備用。橄欖油注入鍋中，用中火加熱。放入洋葱和大蒜，煸炒至洋葱略呈金黃色，再加入胡蘿蔔和歐洲防風根，煮約5分鐘，至胡蘿蔔略軟。倒入甘藍菜，加蓋煮5分鐘，至甘藍菜開始軟熟。放入香菇、香菇水、利馬豆、蒔蘿、番茄醬、醋、鹽和720毫升水，煮沸後轉小火煮25分鐘，至食材味道完全溢出。