手抓羊肉的椒鹽怎麼配
材料:麪粉250克,羊肉片250克,水125克,鹽2克,酵母1克,胡蘿蔔兩根,生菜兩朵,玉米粒少許,甜麪醬少許,料酒10ml,生抽10ml。
做法如下:
第一,麪粉加入酵母、鹽和水,揉成麪糰。醒30分鐘。
第二,取出麪糰後,擀成長條。
第三,將長條分成八份,每份都擀成20釐米左右的圓片。
第四,將圓片擀好後放入平底鍋中烙熟,如果有浮起的部份,用牙籤扎洞,只在一面上色即可。
第五,攤好的餅可以隨意摺疊。
第六,鍋中放油,油熱後倒入胡蘿蔔絲,然後加少許的鹽將胡蘿蔔炒均勻後盛出。
第七,鍋中再放油,導入羊肉片。然後倒入料酒,再倒入生抽,炒好後取出。
第八,取一塊薄餅,上面抹上甜麪醬(甜麪醬可事先加少許芝麻香油調勻),再放上生菜與胡蘿蔔絲。
第九,再放上炒好的羊肉片和熟玉米粒捲起即可。
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