烤箱單層和雙層烤蛋糕區別
兩者區別有以下三點:
1、產量不同,雙層烤箱的產量是單層烤箱的兩倍;
2、價格不同,雙層烤箱價格比單層烤箱貴;
3、耗電量不同,雙層烤箱的耗電量比單層烤箱大。
做法:
1、自制酸奶備好;
2、蛋白蛋清分離;
3、麪粉加鹽過篩;
4、蛋黃加20克白糖打散再加入酸奶攪拌均勻;
5、分次將植物油加入並攪拌均勻;
6、將過篩後的麪粉加入蛋黃中,攪拌至無顆粒狀;
7、蛋清中加少許白醋,用電動打蛋器打發;
8、將蛋清打至有泡時,加入20克白糖;
9、打發至有細膩泡沫時,加20克白糖繼續打發;
10、打發至蛋白有紋路時,加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡;
11、在蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌攪拌均勻;
12、把麪糊倒入蛋糕模具內;
13、烤箱預熱160度,上下管倒數第二層40分鐘左右,烤好後取出馬上倒扣,放涼30分鐘後脱模。
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zha組詞
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