燕窩冷凍了還有營養嗎

燕窩冷凍了還有營養的。總體上食用營養並未發生太大的改變，吃了依舊能有滋陰潤肺、美容養顏、補中益氣等功效。乾製的燕窩當中也是存留有水分的，如果放入冰箱冷凍保存，雖然低温能夠避免幹燕窩變質，但其中的水分會因為快速冷凍而硬化，導致整個燕窩硬化度更高，在之後的泡發過程中難以泡發，而且泡發後的體積率還會有所降低。