蘋果放急凍室凍硬了還有營養嗎
經驗2.27W
蘋果放急凍室凍硬了裏面的營養(主要是維生素)會損失一部分,其他損失不大。
凍硬後的蘋果,口感會變得很差新鮮蘋果主要含有維生素、糖分、少量礦物元素和膳食纖維(如蘋果皮中的果膠)等營養素。 新鮮的蘋果吃起來甜甜的,脆脆的。蘋果放到急凍室,蘋果裏面的水分在低温下會結冰(像凍冰棍一樣),裏面的維生素、糖分也隨着結冰冷藏起來。水在1到零下1度會結冰,而糖分、維生素、礦物元素和膳食纖維等營養素的分子結構、空間結構在這個温度不會被破壞,所以營養在這時候不會被破壞。
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