蔬菜冷凍後還有營養嗎

蔬菜冷凍後還有營養，但和新鮮的蔬菜相比，它裏面的營養物質會減少很多，且口感也會變得不好，若是放的時間長了還容易出現變質的現象，如果經常食用冰凍的蔬菜，還可能會引起食物中毒的現象，影響健康。蔬菜在進行低温保存的時候，温度越低，裏面的細菌就很難分解蔬菜，從而能保存更長時間，但時間長了也容易造成蔬菜的氧化反應，一般蔬菜最好是儘快吃完，若是温度過高的情況下，還容易出現變質的現象。