大頭菜包子做法

1、豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了。大頭菜切丁。葱、姜切碎，備用。鍋內放少許植物油或不放油，鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關火。

2、放入瘦肉用餘温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、鹽、醬油調味。涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。發好的面，揉好麪糰，搓成長條。把長條面切成相等的小塊面劑子。

3、把面劑子按壓扁。用擀麪杖在劑子周圍擀壓成皮（中心厚四周薄）。包餡完成。蒸包子。水開後蒸15分，關火後等片刻就可以出鍋。