土豆要怎麼炸才會酥脆

1、將土豆削皮切條。沖水洗淨後，在水中浸泡5到10分鐘。

2、燒開一鍋水，放下土豆條煮。

3、將煮熟的薯條瀝乾後自然冷卻。

4、將冷卻後的土豆條放入冰箱冷凍層冷凍直至凍硬。

5、無需解凍，直接入鍋炸制，炸直金黃色出鍋後撒點鹽即可。

炸薯條訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裏面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，然後用漏網撈出。