如何去除新鮮豬肉的腥氣味
炒之前先用料酒等調料醃製一下即可去除腥味,下面介紹做法:
準備材料:豬後腿肉150g、洋葱1個、青椒1個、胡蘿蔔1個、食用油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽少許、生抽少許
製作步驟:
1、豬後腿肉洗淨切絲(稍粗),加適量鹽、料酒、少許老抽、適量水澱粉醃製起來。
2、洋葱去外皮切絲,胡蘿蔔削皮切絲,青椒洗淨去蒂切開兩半,去籽沖洗乾淨切絲,蒜頭切片,香葱的葱白和葱葉分別切小段。
3、鍋燒熱,放適量油,下入肉絲劃散變色盛起。
4、鍋內餘油下入蒜片葱白段炒香。
5、下入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘左右再下入青椒絲翻炒。
6、下入洋葱絲大火翻炒,加適量鹽,可加入少許清水翻炒至洋葱稍變色。
7、下入肉絲,翻炒幾下,下葱葉段,加少許生抽炒勻關火即成。
8、盛出即可食用。
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