如何去除海鮮的腥味
經驗1.8W
1、在烹飪之前,將魚放在食醋裏浸泡幾分鍾,然後瀝乾。這樣不但能去除腥味,而且還更加脆,嫩,吃起來更爽口。
2、第二種方法是用白酒。將魚等腥味食物切碎之後,放在容器裏,讓後倒入適量白酒,醃製20分鐘左右再烹飪,腥味就消失了。
3、去除手上的腥味。有點海鮮,如螃蟹,蝦,吃的過程中要用手拿,於是免不了手上會沾上腥味。怎麼辦呢?用酒滴幾滴在手心,然後相互揉搓,再用清水沖洗,腥味立減。
4、香料去腥法。香料的種類很多,如:葱、姜、胡椒等,選擇適當的香料,可以有效去除腥味,還能增加別樣的香味,吃起來更可口。
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