平菇上有白色的黴還能吃嗎
平菇上長了白色塊狀黴要看情況,黴變了不能吃,正常的散發孢子可以吃,不過口感不好。
平菇是一種常食用的菇類食物,做法很多,可炒、燴、燒,不僅美味,還富含營養,因此受到很多家庭的喜歡。但是有的時候在把儲存的平菇拿出來用的時候會發現,平菇表皮長白毛了,很多人就誤以為是變質了,因此直接把平菇扔掉。但是有的人就認為這屬於正常現象,因此直接洗乾淨就吃。
平菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是平菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是平菇老化的表現。不過最好不要把平菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。
買了平菇如果當時不吃,最好的辦法就是:把新鮮平菇用開水煮熟後,再用涼水浸泡,濾水後裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。另外也可以將平菇洗淨、撕成條狀,晾乾。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,將晾乾的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃後關火。晾涼後放入廣口的容器內,可以用來拌麪、夾在饅頭或麪包中吃,保質期可以達到幾個月。
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