在家怎麼做牛軋糖
經驗1.28W
把花生用150℃烤到金黃香脆,把糖漿的材料放在小鍋裏,以中火熬煮,同時把蛋白打到硬性發泡,再把煮好的糖倒入,打到糖漿表面失去光澤才可停止,加入花生,緩慢攪拌,直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手,倒到烤盤紙上,切成長條形即可。
牛軋糖又名鳥結糖(英文:nougat)是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果,一般分為軟硬兩種。把材料混合後,再由一張可食用的米紙包裹着。牛軋糖起源於法國,迄今已在世界各地發展為許多新品種,是糖果門類中最重要的支系之一。
標籤:牛軋糖
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