牛軋糖怎樣做的脆一點
經驗1.2W
牛軋糖做的脆一點,可以在製作的過程當中多放一些黃油和澱粉,這樣能夠變得會脆一些,而且能夠讓牛軋糖更加有營養,而且給人能夠提供足夠多的糖類物質。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖製成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產,成份主要為烤杏仁,其次為蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生產牛軋糖,成份和口感也較多變化。牛軋糖外面包着一層可吃的透明糖紙,俗稱糯米紙(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不過它既不是用糯米做,也沒有紙的成份,而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。
標籤:牛軋糖
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