柿餅必須用硫磺薰嗎

硫薰解析：是為了提高柿餅品質，主要在殺菌與保色。加工出來的柿餅透明、光亮、黃爽、味甜而不膩。個人食用可去除硫薰步驟。柿子簡介：為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。取成熟的柿子，削去外皮，日曬夜露，約經一月後，放置席圈內，再經一月左右，即成柿餅。有潤肺，澀腸，止血的功效。