馬肉丸子怎麼做

1、將柿子椒洗淨去蒂，切成邊長為1釐米的菱形塊，葱、姜切成末；

2、將馬剁成肉餡，加入雞蛋、鹽1克，醬油2克、料酒1克、澱粉3克，順時針方向不停攪動，均勻後各用；

3、將油放入鍋中燒至五六成熱，用手將肉餡擠成核桃大小的九子，放入油鍋中，炸至定型即可取出；

4、炒鍋內放底油20克，加入葱、薑末略煸炒，放入料酒、醬油、油、湯或水300克，再加入白糖、開鍋後把丸子放入，用小火燒約10分鐘，放入柿子椒塊，並把剩餘的澱粉溶於水中，然後再倒入鍋中，把汁收濃，即可裝盤。