珍珠肉丸子怎麼做

1、食材：豬肉250克，糯米100克，鹽適量，料酒1勺，小葱1根，薑汁適量，白胡椒粉少許，花椒麪少許，鮑魚汁半勺，澱粉1勺，雞精少許。

2、糯米淘洗乾淨，清水浸泡2小時以上。

3、豬肉剁成肉餡，放鹽、薑汁、料酒、放少量水攪拌上勁，再放花椒麪、胡椒粉、鮑魚汁、雞粉、葱花攪，拌入味。

4、放一勺澱粉攪拌均勻增加肉餡粘度，肉餡摔打排氣，讓肉餡更緊實，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏入味。

5、拌好的肉餡團成大小均勻的小球，裹上一層泡好的糯米。

6、蒸鍋燒水，水開放入丸子，蒸15至20分鐘。

7、關火燜3—5分鐘，取出裝盤。

以上就是關於珍珠肉丸子怎麼做的方法介紹了，注意事項：糯米一定要泡透，否則不軟糯。泡糯米的水要把水篦乾淨再用。