奶油可以用什麼代替

奶油可以用煉乳代替。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的，它和奶油很類似，冷凍後可以代替奶油抹在蛋糕上，不過口感和奶油會有所不同。

奶油可以製作很多美食。

奶油豆沙：

將紅豆洗淨用500g的水泡一整晚，隔天將水倒掉，再加入400g的水煮至軟爛，大家可以用手捏一捏，可輕易捏碎就説明煮好了。放涼之後，將紅豆用攪拌棒打成泥，然後把紅豆泥倒入濾網中，用湯匙稍微壓一下讓紅豆沙可濾出。再倒入一些清水，反覆將紅豆沙洗出來，直到剩下紅豆皮即可。

再將洗出來的紅豆倒入豆漿濾布中，用手將水儘量擠出，最後濾袋剩下的就是純豆沙泥；在鍋裏倒入適量清水，加入白糖，煮到糖水變成焦糖色，再倒入純豆沙泥拌勻，再加入奶油，用小火加熱，加熱的時候不停拌炒，直至成一個團狀即可。

奶油蝦：

在製作之前，準備好蝦、牛油、奶油、雞蛋。

把蝦清理乾淨後放少許糖拌勻，把鍋燒熱，放入牛油，用大火把蝦炸熟盛出備用；將蛋黃和奶油混合攪拌至發泡，倒入鍋內，再把蝦和辣椒絲倒入鍋裏拌勻即可。