怎樣煮豬頭肉爛又不膩呢
經驗1.21W
煮豬頭肉爛又不膩的方法:
食材:
豬頭肉2500克,精鹽30克,茴香7、5克,桂皮7、5克,醬油40克,甜麪醬50克;
步驟:
1、豬頭肉約2500克泡入水中洗淨,鑷去細毛,割下雙耳,去掉豬眼圈、嘴脣、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊,下巴劈成3塊,再放入水中浸泡,漂去血水;
2、下水鍋煮半小時,撈出洗淨切成塊;
3、取鍋上火放油,下甜麪醬炒成甜醬色,加入滷汁,放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水,先用旺火燒沸,再用小火煮3小時至肉酥爛即成。
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